35 Yıllık Ustadan Pastane Poğaçası (Videolu)

35 Yıllık Ustadan Pastane Poğaçası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250gr alba yağ (veya margarin)
• 1 paket yaş maya kuru mayada olur
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 4 su bardağı un

İçine;

• 1/2 (yarım) kilo peynir

Üzerine sürmek için;

• 2 adet yumurta sarısı

35 Yıllık Ustadan Pastane Poğaçası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle unu tezgaha alalım ortasını açalım ve su ve tuz hariç bütün hamur malzemelerini ortaya alalım unun üzerine tuzu serpiştirelim ve en son suyu ortaya döküp kenarlardan alarak yoğuralım (benim gibi makinada yapacaksanız malzemeleri koyalım ve tuzu unun arasına söküp yoğuralım)
2. Ardından kapağını kapatıp 35 dakika mayalanmaya bırakalım. Daha sonra bezelere ayıralım ve üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
3. Daha sonra tek tek açıp videodaki gibi dudak şeklinde bastıralım ve aralara peynir koyalım, tekrar kenarına bastıralım, tam dudak olacak şekilde yapalım ve tepsiye dizelim.
4. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla çizelim. 40derece ısıtıp kapattığımız fırında yaklaşık yarım saat mayalandıralım.
5. Kabardıktan sonra fırından çıkartalım ve 160 dereceye ısıtalım ve 160 derece sıcak altlı üstlü fanlı fırında yaklaşık 12-14 dakika pişirelim afiyet olsun.