6 Adet Ankara Simiti (Mutlaka Deneyin)

6 Adet Ankara Simiti (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1. 5 bardak ılık su
• 3. 5-4 bardak un
• 1 çay kaşığı maya
• 1. 5 çay kaşığı tuz

Üzerine:

• Yarım su bardağı pekmez
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

6 Adet Ankara Simiti (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar bu tafif şahane🙃 Dışı çıtır içi yumuşacık. Deneyin asla pişman olmazsınız.

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeler bir kaba alınır.
2. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklemesi yapılır.
3. 3. bardaktan sonra kontrollü ekleme yapalım. En az 10 dk katlayarak yoğrulur, elastik bir kıvam alması çok önemli. Üzeri kapatılarak en az 1 saat dınlendırılır.
4. Pekmez su ile açılır içine 1 tatlı kaşığı un atılarak karıştırılır. Geniş bir tabağa alınır.
5. Susam da ayrı bir tabağa alınır.
6. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her parça düz bir zemin üzerinde hafıf unlanarak nerdeyse bir metre uzunluğunda şerit haline getirilir. (Resimdeki gibi)
7. Şeritin iki ucu bır araya getirilir birbirine dolandırılır ve uçlar birleştirilir. Her bezeye aynı işlem yapılır. Tezgah üzerinde dinlenmeye bırakılır.
8. Bu esnada simitlerin zemine yapışmaması için altlarına hafif un serpelim.
9. Fırın en yüksek ayarda açılır tabana ısıya dayanıklı küçük bir kapla su bırakılır. 15 dk fırın ve tepsilerin ısınması sağlanır. 15 dk sonunda tepsiler fırından alınır ısı 180 e indirilir simitler önce pekmezli suya sonra susama batırılır 3 erli olarak tepsilere dizilir. Şekli hafif bozuluyor tepsiye alınca düzeltebilirsiniz.
10. Üzerine hafif bastırıp fırına atılır. Kızarana kadar pişirilir.
    istersenız aksam yoğurup sabah şekillendirip pişirebilirsiniz🌺🌺