Aband Kebabı

Aband Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

7 kişilik

• 7 tane orta büyüklükte patlıcan
• 500 gram küçük doğranmış süt dana eti
• 1 tane kırmızı kabya biber
• 2 tane yeşil biber
• 1 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 subardağı sıcak su

Beşamel için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tepelemeli un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 ,5 çay kaşığı tuz

Üzerine

• Kaşar

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Aband Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun boyuna çizikler atın soyun.
2. İçine bir 10 dakika bekletin sonra yıkayın kurulayın.
3. Tavada bol kızgın yağda arkalı önlü kızartın kağıt havlu üzerine alın.
4. Daha sonra fırın kabına yerleştirin ortasını çatalla biraz ezin.
5. Eti hazırlayalım tavayı ocağa üzerine sıvığı yağı ilave edelim.
6. Etleri tavaya ilave edelim.
7. Kısık ateş yarım saat kendi suyunda soteleyin.
8. Daha sonra üzerine ince doğranmış soğanı, biberleri ekleyin bir 3 dakika soteleyin üzerine kabuğu soyulmuş ince doğranmış domatesi ,sarımsağı ,salçayı ,tuzunu ,baharatını ekleyin 5 dakika bütün malzemeyle soteleyin
9. Daha sonra üzerine suyunu ekleyin.
10. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Ocaktan alın patlıcanların içine doldurun.
12. Beşemali hazırlayalım. Tavayı ocağa alın.
13. Üzerine tereyağını ekleyin.
14. Üzerine unu ekleyin unun kokusu çıkınca üzerine sütü ilave edin koyulaşıncaya kadar karıştırın.
15. Koyulaşınca ocaktan alın patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin.
16. Üzerine bol kaşar rendesi serpin.
17. Sosunu hazırlayalım bir yemek kaşığı salçayı 1. 5 su bardağı suyla karıştırın.
18. 1,5 çaykaşığı tuz ekleyin karıştırın.
19. Patlıcanların kenarından dökün.
20. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırının alttan bir üst kısma yerleştirin kaşarlar kızarınca fırından çıkarın sıcak servis yapın.