Abant Kebabı

Abant Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram dana eti
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 4-5 adet mantar
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Abant Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkayıp, kuruladığınız patlıcanları boydan yarıya kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların iç kısımlarına sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
2. Eti minik küpler halinde doğrayıp, orta ısıda zeytinyağı ile birlikte 5 dakika kavurun.
3. Soğan, sarımsak ve biberleri yemeklik doğrayarak etin üzerine ilave edip, 5 dakika daha kavurun.
4. Mantarları temizledikten sonra doğrayıp, kavrulan malzemeye ekleyin.
5. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayarak ekleyin, 3-4 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
6. Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezip, ortalarını açın. Hazırladığınız etli ve sebzeli karışımı patlıcanların içlerine eşit bir şekilde paylaştırın.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
8. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek üst ayarda 10 dakika kızartın ve afiyetle tüketin.