Abant Kebabı Tarifi

Abant Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr tek çekilmiş kıyma
• 4 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• Yarım demetten az maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarim yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak

Abant Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanlarımızı ince ince doğrayıp 4 yemek kaşığı yağ ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine iri çekilmiş kıymamızı koyuyoruz .Güzelce kavuruyoruz ve içine tuz karabiber ve ince doğranmış maydanoz ekliyoruz. Diğer bir tarafta patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya atıyoruz .Kararmaması için hepsini soyduktan sonra bir tencereye yağ koyup kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların ortadan içlerini açıyoruz ve kavrulan kıymalarımı ekliyoruz .Üzerine toz kırmızı bibere batırılmış kaşar koyup tepsiye yerleştiriyoruz. 2 yemek kaşığı  zeytinyağ da salçayı ve sarımsağı koyup kavurun .Bir miktar su döküp sos haline gelince kapatıp patlıcanların bulunduğu tepside 30 dk 180 derecelik fırında pişiriyoruz.