Abant Köfte

Abant Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kıyma
• 1 kg mantar
• yarım kg kırmızıbiber
• 4-5 adet sivri biber
• 1 büyük soğan
• kaşar peyniri
• 3 çorba kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 kase bezelye

Abant Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve su ilavesiyle yoğurulur yaklaşık 15-20 dk ve 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Bu sırada soğan ve biberler yağda öldürülüp mantar ve istenilen baharatlar ilave edilir. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirilip soğutulur. Beşamel sos için: un yağla birlikte biraz kavrulur ve sırasıyla süt ve yumurta ilavesiyle sosumuzu hazırlayalım.Yoğurup beklettiğimiz kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp kase şekli verilir ve tepsiye dizilir. 200 C de 15 dk pişirilir sonra kavurduğumuz sebzeli harçlar köftelerin üzerine paylaştırılır. Beşamel sos üzerlerine dökülür bezelye serpiştirilir ve kaşar serpilip fırında 15 dk kadar tekrar pişirilip servis edilir. Not: Beşamel sos koyu kıvamlı olmalı.Bu tarife göre yaklaşık 20 tane köfte çıkıyor.