Açık Pide

Açık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2-2,5 su bardağı un
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Aldığı kadar su

İç Malzemesi İçin

• 300 gram kıyma
• 2 domates
• 1 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yeşil biber
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Kenarları İçin

• Tereyağ

Üzeri için ;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Açık Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün malzemeler bir kaba alınır, yoğurulur, daha sonra mayalanması için 30 dakika beklenir.
2. İç harcın hazırlanışı için soğan, domates, biber ve maydanozlar küçük küçük doğranır. Karıştırma kabına alınır. Daha sonra kıyma, tuz, karabiber, toz biber de karıştırma kabına ilave edilir, harmanlanır.
3. Mayalanan hamur bezelere bölünür (Açılacak olan pidenin büyüklüğüne göre beze sayısı değişebilir)
4. Uzun, ince hamur açılır (Olabildiğince ince olmalı)
5. Açılan hamura hazırlanan iç harç konulur, yanlarından içe doğru katlanır.
6. Bütün hamura bu işlem yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında hamurun kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
7. Son aşamada kıymalı harç pişmeye yakın kaşar peyniri de pidelerin üstüne ilave edilir ve üzerine kızarana kadar pişirilir.
8. Fırından yeni çıkmış olan pidelerin, kenarlarına tereyağ sürülür.