Acılı Ekmek Tarifi

Acılı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 4-5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket yas maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Su

Üzeri harç:

• 3 yemek kaşığı çökelek
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı katı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için :

• Susam

Acılı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Unu derin yoğurma kabına alıyoruz.
Bir kenara maya şeker az su ile mayalanmayı başlatıyoruz unun diğer tarafına yoğurt, sıvı yağ, tuz, sirke ilave edip su yardımı ile önce sıvıları yoğuruyoruz. Yavaş yavaş diğer kısımdaki maya şeker karışımını da dahil ediyoruz. Bunu su yardımı ile yoğurmadan farklı elimizi kepçe gibi kullanıp hem hava yaptırıyoruz hem yoğurmuş oluyoruz. Bu şekilde çok katı olmayan bir hamur haline getiriyoruz. Mayalanması için bir kenarda üstünü kapatıp bekletiyoruz. Bu arada biz üzeri harcını hazırlayalım. Büyük bir kaseye soğanı küçük doğruyoruz. Sonra diğer malzemeleri de ilave edip elimizin lezzetini katıp yoğuruyoruz. Hamurun mayalanmasını bekliyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine mayalanmış hamuru elimizi suya değdirip yaydırıyoruz (elimize yapışmaması için)

Hazırladığımız üzeri harcımızı elimize alarak azar azar üzerinin her tarafına eşit dağıtalım (hamur çok sert olmadığı için bu kısımda hafif dokunuşlar yapıyoruz. En üstüne elimizi az yağ ile bastırarak düzeltiyoruz. Son olarak susam serpiyoruz. 5 dakika tepsiyi dinlendiriyoruz(tepsi mayası dediğimiz) 200 derece fırında 25 -30 dakika pişiriyoruz.