Acılı Ekşili Çin Çorbası (Acı Severler Buraya)

Acılı Ekşili Çin Çorbası (Acı Severler Buraya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça tavuk göğüs
• 1 litre tavuk suyu, 2 litre su
• 7-8 yaprak beyaz lahana
• 2 adet orta boy havuç
• 1 kutu yada 250 gram soya filizi
• 400 ml soya sosu (Bulabilirseniz tuzu azaltılmış)
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6-7 kaşık üzüm yada elma sirkesi
• Varsa 2 kaşık balsamik (Şart değil)
• Tabasco yada acisso

Acılı Ekşili Çin Çorbası (Acı Severler Buraya) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklarımızı bol suda haşlayalım en az 1lt sini çorbada kullanacağız. Haşlanmış tavukları ince ince didikleyeceğiz (Hazırda tavuğunuz varsa tavuk suyu koymadan sadece şu ile de yapabilirsiniz çorbayı. ).
2. Tavuklar haşlanırken lahana yapraklarını ince ince doğrayalım fotoğrafta göründüğü gibi, 1 cm den daha ince kıymanız lazım. Kalın damarlı yerleri kullanmayalım.
3. Havuçları da aynı şekilde ince ince doğramak gerek. Rende yapmayın. Ben mutfak robotunda rendeleme aparatı ile yapıyorum çok pratik oluyor.
4. Bunlar hazırsa ayrı ve derin bir kapta sosu hazırlamaya başlayalım.
5. 250 ml soya sosu içine 5 yemek kaşığı nişasta ekleyelim sirke ve acıyı da ekleyip iyice karıştıralım. Topak kalmasın varsa 1-2 kaşık balsamık ekleyebilirsiniz eksiliğini lezzetlendiriyor yoksa sorun değil.
6. Acı miktarı size kalmış ama adı acılı çorba olduğuna göre bol kullanmakta fayda var ben 8 yemek kaşığı acısso kullandım.
7. Şimdi büyük bir tencereye tavuk suyunu ve suyumuzu alalım. Suyu önce 1 litre koyalım toplamda 2 litre kaynamaya dursun.
8. Sosu içine döküp güzelce karıştıralım. Kaynamaya başlayınca kıvamını kontrol edelim koyu bir kıvamı olması gerek.
9. Kıvamı sulu ise, ayrı bir kapta biraz şu ile nişasta karıştırıp ekleyebilirsiniz çok köyü olduysa kaynar su ilave edelim.
10. Şimdi sırası ile soya filizi, lahana, havuç ve didiklenmiş tavukları tencereye alalım.
11. Bol malzemeli köyü kıvamlı bir görüntü çıkmış olması lazım karşımıza. Bütün malzemeleri ekledikten sonra tencereyi 10 dakika kaynatalım.
12. Şimdi tat ayarlaması yapacağız. Tadında tuz oranı çok yüksek değilse biraz daha soya sosu ekleyebilirsiniz. Eksiliği yeterli değilse de sirke. Acısı ağzı yakacak derecede ise de tamamdır, olmuş bu iş 😄.
13.  Çorbamız servise hazır.

Afiyet olsun.