Açma

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4. 5 su bardağı kadar un ( kontrollü)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker, tuz, sıvı yağ, maya bir kaba alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Un derin bir kaba alınır ve karıştırılan sıvı malzemeler yavaş yavaş eklenerek hamur karıştırılır .
3. Yavaş yavaş su da eklenerek yoğurmaya devam edilir ,kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir .
4. Ufak ufak un eklenerek hamur toparlanır ve üzeri örtülerek 1 saat kadar hamur mayalanmaya bırakılır .
5. Mayalanan hamur eller yağlanarak parçalar alınır ve burma yaparak açma şekli verilir .
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyulur ve 20-25 dk da bu şekilde mayalandırılır .
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir deneyeceklere afiyet olsun.