Açma İçli Kete Enfesmi Enfes

Açma İçli Kete Enfesmi Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı Instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı üzerine akı içine
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

• 150 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı tahin

İç harcı için

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• (Yanmaz teflon tavada birazcık kavuralım)
• Üzerine serpmek için çörek otu ve susam

Açma İçli Kete Enfesmi Enfes Tarifi'nin Yapılışı

Bu harika açma keteyi yapınca adini neden böyle yazdığıma hak vericeksiniz eminim ki. 😉 üstelikte çok uğraştırıcı değill.

Süt ve sıvı yağı ılıtalım. Mayayı cam bir kasemizin içine dökelim. Ilıyan sütü mayanın üzerine dökelim. ☝️dikkat edin çok ısınmasın mayayı çürütür. 5 dakika ağzını kapatıp mayamızı eşkitelim.

Daha sonra diğer malzemelerimizi de içine ekleyelim. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
Ağzını streç ile kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım( hamurumuz iki katına çıkmalı)

Daha sonra tereyağını eritip içine tahini ekleyelim bir kenara koyalım.

Mayalanan hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Bir tanesini genişçe açalım. Üzerine tereyağımızdan sürelim. Zarf kapatır gibi katlayalım birazcık donması için bir kenara alalım.

Diğer hamur parçamızı da aynı şekilde yapalım. İlk önce yaptığımız hamurumuzu oklava ile açalım. Resimlerde de paylaştım açtığımız hamuru kare kare keselim. Elimizle her bir parçayı birazcık daha açalım. İçine iç harcımız dan koyalım. Uçlarını karşılıklı olarak kapatalım. Elimizle hamurun üzerine bastıra bastıra yayalım. Katladığımız yerleri üstte kalacak şekilde tepsiye dizelim. Yumurtasını sürüp çatalla üzerine çizikler atalım çörek otu ve susam serpelim. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına alttan 2. rafa koyalım Ben fansız bölümünde pişiriyorum.