Açma ( Pastane Usulü Nefis Açmalarım)

Açma ( Pastane Usulü Nefis Açmalarım) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 / 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 / 2 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• 1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstü için)

Arası için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

• Susam

Açma ( Pastane Usulü Nefis Açmalarım) Tarifi'nin Yapılışı

Derin kabımıza hamur malzemelerini koyup yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz. 1 saat kadar üzerini kapatıp mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru 15-16 eşit parçaya ayırıyoruz. Bezelerimizi oklava ile ya da elimizle tabak büyüklüğünde yuvarlak açıyoruz. Yumuşayan tereyağdan açtığımız hamura sürüyoruz. Ucundan sararak rulo yapıyoruz. Bu ruloya istediğimiz şekli veriyoruz. Ben iki elimle uçlarını zıt yönde döndürdüm ve birleştirdim. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Ben bazılarının arasına zeytin koydum. Size de tavsiye ederim, boş hali de gayet güzel. Fırında alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Nefis açmalarımız hazır.
Afiyet olsun.