Açma Tarifi

Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 pakmaya veya instant maya
• 1 çorba kaşığı dolusu mahlep
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• tuz, süt

yağlamak için:

• oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı

Açma Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu yoğurma kabına alalım. Ortasını açalım elimizi yakmayacak sıcaklıkta az süt koyalım ve maya ile şekeri atalım. Mayayı elimizle eritip yağını, tuzunu vede mahlebi de atıp,süt ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur hazırlayalım. Hamurumuzu güzelce sarıp, sıcak bir ortamda, ortalama 1 saat kadar, hamur iki misline çıkana kadar mayalandıralım. Mayalanan hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp yuvarlayalım, taki hamur bitesiye kadar. Yuvarladığımız hamurları el yardımıyla biraz açıp, margarin veya tereyağı sürelim. Sonra bir ucundan başlayıp rulo yapalım, iki ucundan ters taraflara büzdürerek ortadan bir düğüm atıp kenara alalım. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra, hamurlara tekrardan 2.kez aynı işlemi uygulayalım. Fırın tepsimizi yağlayıp veya fırın kağıdı serip açmalarımızı dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üzerleri nar gibi oluncaya kadar pişirelim.