Açma (Tel Tel Ayrılan)

Açma (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk tatlı k tuz
• 1 paket yaş maya
• 2 adet yumurta akı
• 9 su bardağı un

Aralarına sürmek için ;

• Margarin ( her bezeye 1 tatlı kaşığı koyulacak)

Üzeri için ;

• Haşhaş

Üst kısmı için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Açma (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt ve su el yakmacak kıvamda ısıtılır, sonra yoğurma kabına alınır.
2. Sıvıyağ dökülür, karıştırılır.
3. Maya bu karışıma atılır ve 5 dk mayanın aktif olması beklenir ( bu aşama önemli).
4. Yumurta aklarıda bu aşamada eklenir.
5. Maya kabardığı zaman un elenerek eklenir tuzda eklenip güzelce yoğurulur.
6. Hamur ele hafif yapışan bi hamur olmalıdır.
7. Ağzı kapatılıp en az 45 dk mayalanması beklenir mayalanma süresi artıp azalabilirde.
8. Mayalanan hamurdan bezeler alınır.
9. Ellerimiz güzelce yağlanır.
10. Hamur elle açılır.
11. 1 tatlı kaşığı margarin güzelce hamura sürülür.
12. Yuvarlak şekilde sarılır yani margarin içte kalması sağlanır.
13. Kıvırdıktan sonra da birleştirilir.Tepsiye alınır.
14. Tüm bezelere aynı işlem yapılır.
15. Güzelce tepsi mayası olması için üstü kapatılır.
16. Tepsi mayası alan hamura güzelce çırpılan yumurta sarısı ve pekmez sürülür.
17. Üstüne haşhaş atılır.
18. 180 derce fırında kızarana kadar pişirilir.
    Bildiğim tüm püf noktaları yazmaya çalıştım deneyen herkeze afiyet olsun .