Acur Turşusu

Acur Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo acur
• 1 baş sarımsak (kabuğu soyulup diş şeklinde kalacak )
• 2 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp iri doğranacak)
• yarım demet kereviz (bir kaç dalı üzerine kapamak için ayrılır)
• 2 adet havuç (halka doğranacak )

Suyu için :

• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Kavanozların aldığı kadar su

Kavanozların dibine serpmek için :

• 1 küçük kase nohut

Acur Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kavanozların dibine nohutları koyalım ,üzerine kırmızı biberi, havuç sarımsak serpelim, acurları yıkayıp dörder cm eninde kesip kat kat kavanozlara kırmızı biber, havuç ,doğradığımız kerevizden ,sarımsak koyarak kavanozları dolduralım, derin bir kapta suyu için olan malzemeleri karıştırıp kavanozlara dökelim, kereviz sapları rulo şeklinde kıvırırak kavanozun üzerine koyalım, sıkıca kapağını kapatalım, karanlık serin güneş görmeyen yerde saklayabilirsiniz, 1 ay sonra turşu hazır afiyet olsun.

Not :tuzunu damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.