Acur Ve Kornişon Turşusu

Acur Ve Kornişon Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kornişon salatalık
• Yarım kg acur

1 büyük boy kavanoz için;

• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tane küp şeker
• 6 dis sarımsak
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• Aldığı kadar kaynar su
• Kullanılmamış yeni kavanoz kapakları

Acur Ve Kornişon Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeler güzelce yıkanıp temizlenir. Benim kavanozumda boş yer kaldığı için üzerine 2 adet büyük boy kırmızı biber ilave ettim. Bir kavanoz acur, biber ve kornişon karışık oldu böylece.
2. Kavanozun en altına 3 dis sarımsak ve küp şeker konur.
3. Üzerine kornişonlar dik dik sigacak sekilde yerleştirilir. Acurlar uzun gelirse kesilir.
4. Üzerlerine 3 diş sarımsak, kaya tuzu ve limon tuzu, sirke ilave edilir.
5. Bu sirada kavanoz kapakları kaynatılarak suyun içinde bekletilir (kaynayarak).
6. Ayrı bir yerde içme suyu kaynatılarak kaynak halde kavanozlara ağzına kadar doldurulur.
7. Hemen çok sıcak kavanoz kapakları kapatılarak sıkılanır.
8. Hem kavanoz hem kapaklar çok sıcak olacağından yanmamaya dikkat edin.
9. Mümkünse fırın eldiveniyle kapatın. Çok sıkı kapatılan kavanozlar hemen ters çevrilir.
10. Kavanozlar iyice soğuyunca (ertesi gün) düz duruma getirilip serin ve karanlık bir yerde saklanır.
11. Yaklaşık 2 hafta sonra sarardıktan sonra yenebilir duruma gelir. Açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
    Herkese afiyet olsun