Acurlu Lahana Turşusu

Acurlu Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 1 kilo turşuluk acur
• Birkaç tane acı süs biberi
• Küçük bir şişe sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• Şeker
• 2 baş irice sarımsak

Acurlu Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Önce sarımsaklarımızı soyup bıçakla incecik kıyalım, sonra lahananın üstteki kalın yapraklarını alıp bıçakla irice rasgele doğrayalım, ve doğradığımız lahanayı bir leğene alalım. Üzerine sarımsakları bırakalım acurlarımızı irice ara ara kesip üzerine bırakalım süs biberinin acısı çıksın diye onu da birkaç yerinde doğrayalım hepsini leğende karıştıralım. Daha sonra başka bir yerde sirkemizi boşaltalım. Sirkenin kendi şişesiyle de bir şişe su bırakalım. Üzerine tuzunu ve şekerini bırakıp karıştırarak eritelim ve leğendeki acurla lahanaların üzerine boşaltıp karıştıralım. Lahana tuzunu çok çabuk belli eder, onun için tuzunu oldukça az bırakın. Lahana turşusunu bidona bırakmadan önce leğende bir gün bekletelim, nedeni ise lahanalar kabarık olur bidonda az yer kaplar ama leğende beklerse biraz yumuşar böylece bidona daha fazla lahana turşusu bırakmış olursunuz. Afiyet olsun.

Ayrıca bu lahana turşusunu soğanla kışın kavurarak da tüketebilirsiniz harika olur.