Adana Fellah Köftesi

Adana Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftelik Malzemeler;

• 1 Su bardağı ince bulgur (Köftelik)
• 1/2 (yarım) Su bardağı irmik
• 1, 5 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı salça (biber salçası kullandım)
• 1 Adet yumurta
• 1/2 (yarım) Su bardağı un
• Tuz (2 Tatlı kaşığı koydum), Kimyon, Karabiber
• 2 Litre kaynamış su

Sos için Malzemeler;

• 4 Adet domates (rendelenecek)
• 6 Diş sarımsak (ezilecek)
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ (Zeyinyağı kullandım)
• 1 Yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık kullandım)
• 2 Yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz, Pul biber
• Maydanoz

Adana Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak köfte hamuruyla işe başlayalım.
2. Bulgurumuzu ve irmiğimizi bi yoğurma kabına alarak 1, 5 bardak suyla ıslayıp şişmesini bekleyelim.
3. Daha sonra üzerine un haricinde malzemelerimizi ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4. En son unu ekleyip yoğurmaya ve köfte olmaya hazırlanacak kıvama gelene kadar yoğurun.
5. Arada ellerinizi ıslayın.
6. Köfte hamurundan küçük küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlak yapıp ortasına bastırın.
7. Sıra geldi lezzetli sosumuza.
8. İlk olarak yağ ve salçayı birlikte kavurup üzerine rendelenmiş domatesi ekleyelim.
9. İnce ezilmiş sarımsakları da ekleyip iyice çiğ kokusu gidene kadar pişirelim.
10. En son ince kıyılmış maydanozu, isteğe göre acı pulbiber ve nar eşkisini ekleyin.
11. Köfteleri pişirmek için orta boy bi tencerede su haşlayıp içerisine az limon tuzu ekleyin köftelerin dağılmaması için.
12. İyice haşlanan suya köftelerimiz i katın.
13. Piştiğini genelde su yüzüne çıkan köftelerden anlayabiliriz.
14. Pişen köfteleri süzüp servis tabağına alın ve sosla güzelce karıştırın. Ve yemeğimiz hazır 🙏🌸