Adana Kebabı

Adana Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr kadar az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tepeleme acı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 10 adet yassı çöp şiş

Adana Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Biberler çok ince şekilde kıyılır. Zırhtan geçirilir. Kıyma da zırhtan geçirilir inceltilir.
Kıyma, soğan, sarımsak, biberler bir kaba alınır. Acı biber salçası, karabiber ve tuzu koyulur iyice karıştırılır.
Sonra iyice özleşene kadar yoğrulur.
Daha sonra harçtan eşit parçalar koparılır şişlere sarılır. (Harcın dağılmaması için eller ara sıra su ile ıslatılır)
Şişlere sarılan kebaplar yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
(Ben yarım saat dondurucuya koydum)
Dolaptan çıkarılan kebaplar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yağlı kağıt kapatılır. Önceden ısıtılmış 250° fırında kurutmadan pişirilir.
Meyhane pilavı ve lavaş ile servis edilir.
Afiyet olsun💕
Not: zırhtan geçirmek zor gelirse malzemeleri robottan geçirip suyunu süzüp kullanabilirsiniz. sulu olursa hafif un koyup dengeleyebilirsiniz.