Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana – kuzu karışık yağlı kıyma
• 2 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kara biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karbonatlı su

Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Karışık kıymayı bir yoğurma kabına alalım.
2. Biberleri robottan çekelim.
3. Suyunu güzelce sıkıp biberleri kıymaya ekleyelim.
4. Baharatları ilave edip yoğuralım.
5. Harcı bir saat kadar dinlendirirseniz daha güzel olur. Hatta bir gece önceden hazırlayıp dolaba atabilirsiniz.
6. Bir kaba karbonatlı su hazırlayıp elimizi suya batırarak kıymayı şişe dizelim.
7. Közde çevirerek güzelce pişirelim.

Not: Adana çok ısı sevmez çabuk pişer ve kurur bunu istemeyiz. Közün harı geçtikten sonra kontrollü şekilde çevirerek pişiriniz.

Afiyet olsun.