Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuzu kıyma
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 tane orta boy kırmızı biber
• 1 tane orta boy yeşil biber
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 4 diş sarımsak
• Pulbiber
• Tuz

Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Kuzu kıyma ve kuyruk yağını kasaba bir defa çektiriyoruz. İkisini aynı anda çektirin. Daha sonra bir kapta kıymamızı tuz ve pulbiberi iyice yoğuruyoruz. Yeşil biber, kırmızı biber ve sarımsağı rondodan geçiriyoruz ya da rendeleyin keyfinize kalmış. Bu karışımı kıymamıza ekliyoruz ve son olarak bir yemek kaşığı dolusu biber salçasını ekliyoruz. Tekrar güzelce yoğuruyoruz. Bütün malzemeler birbirine geçsin. Buzdolabında ağzı kapalı bekletin bir iki saat kadar bekletiyoruz. Sonra şişlere diziyoruz. Kasapta satılan tahta küçük şişlerden kullanın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üsleri kızarana kadar pişiriyoruz. Yağlı kağıda dizdim ben şişleri. Şişlere takarken elinizi ıslatmayın ayarlayamazsınız elinizin ıslaklığını haşlama gibi olur etiniz. Siz direk şişlere takın. Bu malzemelerle yeterince yapışıyor şişe. Ayrıca kuyruk yağını mutlaka ekleyin normal köfteden farkı kalmaz. Bu kebaba tadını veren kesinlikle kuyruk yağı ve salçadır. Afiyet olsun.