Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 kibrit kutusu büyüklüğünde iç yağı
• 2 tane çarliston tatlı biber
• Acı olması için acı kıl biber ilave edebilirsiniz veya bolca pul biber
• 1 tane ekli kırmızı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 tane orta boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• Kimyon köri pul biber karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar da biber salçası (kullandım isteğe bağlı olarak)

Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma ve iç yağı hariç bütün malzemeleri robottan geçirip sularını iyice süzerek kıyma ya ilave ediyoruz .
2. Püf noktamız sebzelerin suyunu çok iyi sıkmanız yoksa sulanır ve kıvam almaz sebzeleri robottan geçirmek çok çok minik olacak şekilde doğraya da bilirsiniz geriye kalan bütün malzemelerimizi de ilave edip adana harcımızı yoğurmaya başlayabilirsiniz.
3. Harcın çok iyi yoğurulması hem özdeşleşmesi hemde kıvamı acısından önemli ben 20 dakika dan fazla yoğurmuştum yoğurduğunuz harcı üstünü strecleyip buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.
4. Daha sonra yargınızı bir kabın içine biraz su alalım elimizi ıslatırsak sisleri şekillendirmek daha kolay olacaktır.
5. Şişlerinizin ebatına göre harcı elinizi alıp avucunuzun için de sıkarak sisin şeklini verebilirsiniz .
6. Eğer vaktiniz varsa şişlendikten sonra da biraz buzdolabında bekletebilirsiniz daha sonra istediğiniz şekilde ister ızgara ister tost makinesi ister de tavada kızartabilirsiniz.
7. Biz çok beğendim umarım sizler de begenirsiniz deneyecekler şimdiden afiyet olsun.
8. Bu arada acı oranını iyi ayarlamamıştı tavisye ederim adı üstün de adana kebap acısı önemli aslında adana kebap ta isot kullananlarda da duydum ama ben o kadarına cesaret edemedik.

Herkese şimdiden afiyet olsun.