Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 kg kırmızı et
• 1 kg kuzu et
• 700 gram kuyruk yağı
• 150 gram pulbiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet acılı kapya biber (Tercihe bağlı)
• Kebabı şişe saplamak için su 1 kase

Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı eti kuzu eti içi temizlenmiş kapya biberi ve kuyruk yağını et makinesinde çekiyoruz 1 defa (İmkanınız varsa zırhta yapmak daha güzel olacaktır eğer yoksa et makinesinde çekebilirsiniz)
2. Derin bir kaba alıp üzerine pulbiber tuz ilave edip iyice harmanlıyoruz.
3. Bir gün önceden buzdolabına bırakıyoruz kebap şişlerine elimizi ıslatıp uzunlamasına yerleştiriyoruz.
4. Korlanan ateşte ateşe gelen kısmı rengi dönünce hemen diğer tarafını da çevirip arkalı önlü pişiriyoruz.

Püf noktası: Kuyruk yağı ve kuzu eti olmazsa olmazıdır bir gün önceden terbiye edilirse daha lezzetli olur şişine saplarken (Şişe yerleştirirken) elimizi suya batırırsak daha kolay şişe tutunur mangala koyduğumuzda köz tarafına gelen kısmı rengi değişince hemen diğer tarafına çevirirsek daha güzel pişer ve şişten çıkmaz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.