Adana Kebap Babamın Tarifi

Adana Kebap Babamın Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Kuzu Kıyma
• 150 gram Kuyruk Yağı
• 1 tatlı kaşığı Acı Pul Biber
• 1 çay kaşığı Tuz (Kendi Arzunuza Göre Ayarlayın)
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 adet küçük Soğan
• 1 çay kaşığının ucuyla Kırmızı Biber
• 1 çay kaşığının ucuyla Kimyon
• Dürüm İçin
• Lavaş Ekmek

Adana Kebap Babamın Tarifi'nin Yapılışı

Orta yağlı kuzu etinin içine kuyruk yağını ekletip tek çekim yaptırın. Bir kabın içine kıymayı alın. İçine rendenin ince tarafıyla rendelenmiş soğanı ekleyin. Baharatları ekleyip yoğurun. Tuz eklemeyin. İyice yoğrulmalı. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Buzdolabından çıktıktan sonra tuz serpip birazcık daha yoğurun. Eğer mangalda yapacaksanız demir şişe takarak (takarken elinizi ıslatıp şekil verin) Eğer döküm ızgara tavada pişirecekseniz şişe gerek duymadan istediğiniz büyüklükte uzun ince şekil vererek pişirebilirsiniz.