Adana Kebap Tarifi (Ana Yemek)

Adana Kebap Tarifi (Ana Yemek)'in Malzemeleri

Kebap için malzemeler:

• 750 gr orta yağlı kıyma (yağsız olursa 2 çorba kaşığı eritilmiş kuyruk yağı ekliyorum)
• 2 kapya biber (incecik kıyılmış ya da robottan çekilmiş)
• Yarım çorba kaşığı pul biber
• Yarım çorba kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Köz için malzemeler:

• Yeşil biber
• Domates

Salata için malzemeler:

• 3 adet soğan (sumaklı)
• Yarım demet maydanoz (pul biberli)
• 3 domates (ince kıyılmış)

Adana Kebap Tarifi (Ana Yemek)'in Yapılışı

1. Kebap malzemelerini derin bir kapta parmak ucuyla yoğurdum (köfte gibi yoğurmuyoruz)
2. Daha sonra harcı elime alıp kabın içerisine atarak yoğurdum.
3. Harç iyice kıvama gelip top gibi olunca üzerini kapattım, 6-8 saat dolapta dinlendirdim (bir gece dinlenirse daha güzel olur)
4. Şişlerin boyuna göre önce eti şişe yerleştirdim, elimi suya batırarak şekil verdim. Şişlerin uçlarındaki eti sislerin ucuna yapıştırdım. (pişerken dağılmasın diye)
5. 3-4 saat daha dolapta dinlendirdim (direkt fırına atarsak dağılabilir)
6. 200 derece alt üst ayar önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk kızarana kadar iki tarafını da pişirdim. Afiyet olsun.

Not:Aynı şekilde mangal ateşinde de pişirilebilir. Benim şişlerim büyüktü 4 adet çıktı. Daha küçük sişlerde 7-8 adet çıkar. Daha küçük sislerde yapmak isterseniz mandalina büyüklüğünde etleri şişlere yerleştirebilirsiniz.