Adana Usulü İçli Köfte Tarifi (Haşlamalık)

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi (Haşlamalık)'ın Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kilo kuzu kıyma
• Yarım kilo dana kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 paket margarin yada tereyağ

Dış harcı için;

• 1 kilo köftelik ince bulgur
• 2.5 su bardağı un
• 2 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı salça

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi (Haşlamalık)'ın Yapılışı

1. Kıymamızı suyunu çekene kadar ocağa alıyoruz.
2. Suyunu çektikten sonra içine küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı alıyoruz.
3. Soğanların rengi dönene kadar pişiriyoruz.
4. Soğanlar pistikten sonra içine margarini atıp eriyene kadar kavuruyoruz.
5. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuduktan sonra buzdolabına alıp iyice donduruyoruz.
7. Bulgur ve irmiği tepsimize alıp üstüne geçecek kadar soğuk su döküyoruz.
8. Şişmesi için 15-20 dk şişmesi için bekliyoruz .
9. Suyunu çekip iyice şişen bulgurların içine unu koyup çiğ köfte yoğurur gibi iyice yoğuruyoruz. En son içine salçamızı koyuyoruz.
10. Geldik en önemli noktaya elimize bulgurlu harcımızı alıp avuç içimizde inceltiyoruz.
11. İçine harcımızı koyup yuvarlaya yuvarlaya kapatıyoruz.
12. Ocağımıza sıcak suyumuzu alıp içine 1 çay kaşığı limon tuzu atıyoruz yuvarladığımız köfteleri içine koyuyoruz köfteler suyun üstüne çıkana kadar haşlıyoruz.
    Afiyet olsun.