Adana Usulü Kabak Dolması

Adana Usulü Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 domates
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Limon
• Sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber, nane
• Sumak (veya nar ekşisi)
• Sıcak su

Adana Usulü Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları yıkayıp içlerini oyalım.
2. Pirinçleri güzelce yıkayıp içine kıymayı, rendelediğimiz domatesi, minik minik doğradığımız maydanoz ve soğanları koyalım.
3. Yağ, tuz, karabiber, pulbiber, salça ve sumak ekleyip karıştıralım.
4. Kabakları dolduralım ağızlarını domates veya kabak parçalarıyla kapatıp tencereye dizelim.
5. Üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve yarım limon suyu sıkıp pişmeye bırakalım.
6. Pişmeye yakın başka bir tavada 3 yemek kaşığı yağda 6- 7 diş doğranmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurup içine biraz pulbiber atalım ve tencerenin üzerinde gezdirelim.
7. En son kuru nane serpip serpip ocağı kapatalım.
8. Yarım saat dinlensin. Afiyet olsun. 😊
   Not: Yemeğin üzerine porselen bir tabak koyup öyle pişirin böylece sarmalarınız sıkı kalır. Kabakların büyüklüğüne göre malzeme miktarını değiştirebilirsiniz.