Adana Usulü Lahana Sarması

Adana Usulü Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy lahana
• 300 gram yağsız dana eti
• 200 gram kuyruk yağı
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 limonun suyu

Sarımsaklı sos için

• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çimdik tuz
• Pişen sarmanın suyu üzerinde kalan yağ

Adana Usulü Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana ayıklanır, yaprakları haşlanır ve uzun dikdörtgen şeklinde kesilir.
2. Harcı için çok küçük kuşbaşı doğranmış dana eti ve kuyruk yağına salça, pirinç, karabiber, tuz, yağ, limon suyu eklenir ve karıştırılır.
3. Dikdörtgen şeklinde kesilmiş lahana yaprağına ortalama 1 tatlı kaşığı harç konularak sarılır.
4. Tencereye sarmalar dizilir ve üzerine dolma taşı konulur.
5. Dolma taşının üstünü 3-4cm geçecek kadar sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
6. Kaynadıktan 15 dk sonra altı kısılır ve kısık ateşte 20 dk pişirilir ocağın altı kapatılır.
7. 10 dk kadar sonra suyunu süzün.
8. Sarımsaklar nane ve tuz ile birlikte dövülür.
9. Üzerine sarma suyunun üzerindeki yağdan konulur.
10. Üzerine naneli sarımsak sosu yapıp dökün ve yemek servise hazırdır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.