Ev Usulü Islama Köfte

Ev Usulü Islama Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kemik suyu için

• 1 parça ilikli kemik
• 1 soğan
• 2 havuç
• 1 patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

Köfte için

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yumurta

Sunum için:

• 2 adet dilimlenmiş bayat ekmek

Ev Usulü Islama Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikleri derin bir tencereye alıp üzerine kadar su koyun.
2. İki havuç, soğan ve patatesi suya ilave edin.
3. Kemikler iyice kaynadıktan sonra süzün.
4. Başka bir tencereye 2 su bardağı kadar bu sudan alın, içine yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz ve kırmızı toz biber ilave edin, kaynatıp altını kapatın.
5. Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken diğer malzemeleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun.
6. İyice yoğurduğunuz köfte harcını, streç filmle kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
7. Köfte harcı iyice dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da fırında pişirin. (ben fırında pişirdim).
8. Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınız et suyu sosuna batırın “bu aşamada biraz hızlı olmak ve ekmeğin tamamen suyu içine çekmesine izin vermemek gerek “ tavada her iki yüzünü de hafifçe kızartın.
9. Servis tabağına kızarttığınız ekmek dilimlerini alın.
10. Üstlerine sostan çok az bir miktar daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Ardından servis edin. Afiyet olsun😋