Ajvar Sos (Kahvaltılık Sos Lutenitsa)

Ajvar Sos (Kahvaltılık Sos Lutenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo linda domates
• 4 kilo patlıcan (közlenmiş, )
• 2 kilo kırmızı kapya biber (közlenmiş)
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağından az eksik üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı hakiki zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet küp şeker
• Üzeri için bol ceviz

Ajvar Sos (Kahvaltılık Sos Lutenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Kırmızı biber ve patlıcanları közleyip olabildiğince küçük küçük doğruyoruz yada eziyoruz.
2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz pişmesi için ocağa alıyoruz.
3. 1 baş sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
4. Domatesler kaynamaya başlayıp 10 dakika pişince blenderden geçirip biber ve patlıcanları ekliyoruz.
5. Sirke ve zeytinyağını katıyoruz.
6. Sarımsakları da koyup pişiriyoruz.
7. 15 dakika pişince baharatlarını ve tuzunu atıp bir iki taşım kaynayınca blenderden geçiriyoruz.
8. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kaynayınca kavanozlara koyup yeni kapaklar ile kapatıp ters çeviriyoruz.
9. Kavanozları düz bir yere koyup üzereni önce poşetle sonra da kalın bir sofra beziyle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
10. Soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde aylarca muhafaza edebiliriz.

Servis esnasında üzerine bolca ceviz serpip az zeytin yağı döküp öyle yiyelim harika oluyor.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle kalın. .