Ajvar Sosu

Ajvar Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg patlıcan (şişman olanlar daha iyi olur)
• 2 kg kapya biber
• 4 adet orta boy soğan
• Yarım kg domates
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Ajvar Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve kapya biberlerini közleyelim.
2. Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
3. Domateslerimizin kabuklarını soyup blandrdan geçirelim.
4. Zeytin yağımızı tencereye alalım.
5. Küp küp doğranmış soğanları ve sarmısakları ilave edip karıştıralım.
6. Pembeleşene kadar kavuralım.
7. Blandrdan geçirdiğimiz domatesleri ilave edip karıştıralım.
8. Yoğunlaşıp suyunu çekene kadar kavuralım.
9. Suyunu çektikten sonra közleyip doğradığımız patlıcan ve kapya biberlerini ilave edelim.
10. Toz biber, şeker ve tuzu ilave edip karıştıralım.
11. Yaklaşık 15 dakika bu şekilde karıştırarak pişirelim.
12. Ardından blandrla güzelce çırpıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak kavanozlara dolduralım. Afiyet olsun.