Akışkan Peyniri İle Çıtır Rulo Börekler Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 demet ıspanak yaprağı (sapları ayıklanmış)
- 6 adet mantar
- 200 gram dil peyniri
- 12 yaprak baklavalık yufka
- 40 gram tuzsuz tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 50 mililitre süt (yarım çay bardağı)
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Tuz, karabiber, toz biber
Hazırlanışı
- Öncelikle küçük tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağını 5 dakika bir kenarda soğumaya bırakın.
- İç harcı için ıspanak yapraklarını ince ince doğrayın, mantarları rendeleyin. Bir kapta iç harcına baharatlarını ekleyip ezmeden karıştırın.
- Soğuyan tereyağına yumurta sarısını ekleyip fırça ile karıştırın. 2 yaprak baklavalık yufkaların uçları birbirine değecek şekilde tezgaha alın.
- Uçlarını yapıştırmak için fırça yardımı ile tereyağı sürün. Yufkaların ortalarını da fırça ile çok çok az süt sürün.
- İç harcı yufkanın uç kısmına yerleştirin üzerine parmak şeklinde kesilmiş dil peynirlerini ekleyip rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçak ile 4 eşit parçaya kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Harcınız bitene kadar kalan tüm yufkalara aynı işlemi yapın.
- Tepside ki börekler çok az artacak olan tereyağı karışımını fırça ile hepsinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altlı, üstlü ve fanlı olarak kontrollü şekilde 10-15 dakika arasında fırınlayın.
- Fırından aldıktan sonra ızgara telinin üzerinde 5 dakika dinlendirin ve servise hazır.
Videolu tarifi;