Alaca Çorbası Anne Tarifi (Gaziantep Yöresi)

Alaca Çorbası Anne Tarifi (Gaziantep Yöresi)'in Malzemeleri

Tam bir kış çorbası, anne tarifi Alaca Çorbası

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre kaynamış su
• 4 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 7 tane kurutulmuş kırmızı biber
• Tuz

Üzeri İçin;

• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Tarhun

Alaca Çorbası Anne Tarifi (Gaziantep Yöresi)'in Yapılışı

1. Sabahtan ıslatılan buğday ve nohut birlikte yaklaşık 20 dakika düdüklü tencerede haşlanır ve süzülür.
2. Ayrı bir tencerede yeşil mercimek haşlanıp, süzülür.
3. Süzülmüş yeşil mercimeğin üstüne 2 litre kaynamış su eklenir.
4. Soğanlar yarım ay şeklinde doğrayıp yeşil mercimeğin üstüne eklenir.
5. Daha sonra nohutu, kırmızı kuru biberi (küçük parçalara ayırarak) ve buğdayı da ekleyerek, soğanlar pişip tüm malzemeler özdeşleşene kadar kaynamaya bırakılır.
6. Sonrasında 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip çorbayı yarım saat orta ateşte kaynamaya bırakın.
7. Tencereyi indirmeye yakın damak zevkine göre tuz eklenir.
8. Aynı zamanda küçük bir tavaya 1 su bardağı zeytinyağı alınır ve yağ hafif yanınca üzerine karabiber, kırmızı pul biber ve tarhun eklenerek çorbanın üzerine dökülür.
   Afiyet olsuuuun.