Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 1 büyük kase yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Nane

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Yarım kilo dana kuşbaşını sudan geçirip bir tencereye alıyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak iyice pişiriyoruz. Bir miktar zeytinyağı ve tereyağı ilave edip karabiber, pul biber, kekik ve nane ekleyip etlerimizi kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulduktan sonra tuzunu ekip karıştırıyoruz ve altını kapatıp dinlendiriyoruz. Bu arada 2 adet büyük boy patlıcanı közlüyoruz ve kabuklarını soyarak küçük parçalar halinde doğruyoruz. 2 diş sarımsağı sarımsak eziciyle ezdikten sonra 1 büyük kase yoğurdu tuz ile özleyerek sarımsak ve patlıcanlarla karıştırıyoruz. Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurt karışımını alıp üzerine pişen etlerimizi serip servise sunuyoruz ( tabağın kenarlarını domates ve yeşilliklere süsleyebilirsiniz). Afiyet olsun…