Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuşbaşı et
• 6 adet patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt ( 200 ml)
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su

Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhaba arkadaşlar.
2. Bugün antep’in yemeklerinden olan alinazik kebabının tarifini vericem.
3. Öncelikle patlıcanları ocağın üzerinde kozmetikte közleyip bir poşetin içerisine alalım. Bu şekilde patlıcanların kabuğu çok kolay soyulacak.
4. Etleri düdüklüye alıp üzerine beş su bardağı su koyup 30 dakika pişirelim.
5. Pişen etleri suyunu süzerek geniş bir tencereye alalım.
6. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağ, baharatları, bir adet kabuğu soyulmuş ufak ufak doğradığımız domatesi ve salçayı ilave edip güzelce kavuralım. Bir çay bardağı sıcak su ilave edelim karıştıralım. Koyu kıvamlı olucak kebabımız. Sulu olmayacak.
7. Kabuklarını soyduğumuz patlıcanların üzerine bir su bardağı süzme yoğurt, tuz ve sarımsak ilave edelim.
8. Karıştıralım.
9. Kebabımız servise hazır.
10. Servis tabağına önce patlıcanlı harçtan üzerinede etten koyalım. Ufak maydanoz dokunuşu ile kebabımız servise hazır. Afiyet olsun 😋