Ali Nazik Kebabı Kıymalı (Pide Üstü)

Ali Nazik Kebabı Kıymalı (Pide Üstü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet patlıcan
• 200 gram süzülmüş yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 200 gram kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1-2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• Kırmızı biber, karabiber, kekik, tuz
• Yarım pide

Ali Nazik Kebabı Kıymalı (Pide Üstü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları bir kaç yerinden kürdanla delelim ve ocak üzerinde közleyelim.
2. Sıcakken bir poşete koyup bekletelim (soyması kolaylaşıyor)sonra soyalım.
3. Varsa süzülmüş yoğurt (ben normal yoğurdu tülbent yardımıyla süzdüm)içine ezilmiş sarımsakları ve tuz koyarak karıştıralım.
4. Soyduğumuz soğumuş közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp çatalla ezerek yoğurda katalım, karıştıralım. Dolapta yemek saatine kadar bekletelim.
5. Tencereye kıyma, 1 çorba kaşığı tereyağ ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını koyarak kavuruyoruz.
6. İnce doğradığımız biberide katıyoruz. Ardından salçayı da katarak güzelce kavurmaya devam ediyoruz.
7. Rendeledigimiz yad a rondodan geçirdiğimiz domateside ekleyelim. İyice piştiğinden emin olduğumuz kymamızı karabiber, pulbiber, kekik ve tuz ilavesi ile lezzetlendirelim.
8. Servise yakın küp küp kestiğimiz pidelerimizi 1çorba kaşığı tereyağ ve 1 çorba kaşığı zeytinyağın da güzelce çevirerek kızartalım. (bayat pide ile harika oluyor).
9. Servis tabağına önce pidelererimizi üzerine patlican ezmemizi üzerine kıymalı harcımızı koyalım ve servis edelim. Afiyet olsun.