Alinazik

Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcan közü için;

• 5 tane patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Eti İçin;

• Yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 5 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, pul biber, karabiber, toz biber, nane

Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba. Öncelikle belirtmek isterim ki bu tarifte kullandığımız patlıcanları biz yazın közleyip buzluğa kaldırmıştık. Eğer sizinde zaten közlenmiş patlıcanlarınız varsa bu şekilde yapabilirsiniz. Yine de nasıl közlendiğini anlatacağım:))

Öncelikle 5 adet patlıcana bıçakla birer çizik atıp, 200° derece fırında 25-30 dakika (fırın tepsisi veya ızgara üzerinde ikisi de olur) közleyelim.

Közlendikten sonra kabuklarını soyup püre haline getirelim.

Sonra patlıcanları bir tencereye alıp yoğurdu ve tuz ile ezdiğimiz sarımsağı ekleyelim.

Kuşbaşını düdüklü tencerede 20 dakika kendi suyunda haşlayalım.

Soğanları küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim. İyice kavuralım.

Soğanlarla beraber iyice kavrulduktan sonra baharatları ve salçayı ekleyelim. 10 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatalım.

Servis ederken tabağımıza ilk önce yoğurtlu patlıcan közümüzü koyalım, üzerine de etleri koyalım. Biz üzerine nane serptik isterseniz maydanozla da süsleyebilirsiniz.

NOT: Patlıcanlar közlenirken kuşbaşını haşlamaya bırakırsanız daha pratik olur :)

Herkese Afiyet Olsuun 😊🤗