Alinazik Kebabı

Alinazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan (tercihim topan😅ama sorun yok)
• 1 büyük kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 soğan
• 2/3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 defne yaprağı
• 3-4 kaşık zeytinyağ
• Tuz- karabiber

Sunum için;

• Yeşil biber ve domates

Alinazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi yıkayıp düdüklü tenceremize alalım.
2. Defne yaprağını da ekleyip pişirmeye başlayalım.
3. Soğanları ince küpler halinde doğrayıp ekleyelim sarımsağı da doğrayıp ekleyelim.
4. Salçalarını da ilave edip güzelce suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
5. Suyunu çekmeye başlayınca 3 su bardağı su ekleyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım.
6. Benim tenceremde 15 dk da pişiyor. Siz kendi tencerenize göre ayarlarsınız. 😉
7. Etlerimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
8. Sonra düdüklümüzün kapağını açıp suyunu çekene kadar etlerimizi kapak açık olarak pişirelim.
9. Patlıcanlarımızı yıkayıp üzerlerine bıçakla delikler açalım.
10. Fırınımızı 230 dereceye ısıtalım ve ısınınca üst ızgara konumuna getirelim.
11. Tepsimize yağlı kağıt yayalım.
12. Patlıcanlarımızın dışına bir fırça ile sıvı yağı sürüp ısınan fırında üst ızgaraya aldığımız fırında ters yüz ederek pişirelim. Çabuk pişecektir.
13. Pişince biraz soğutup kabuklarını soyalım ve kesme tahtasında bıçakla ufak ufak kıyalım.
14. Ben iyice ezip kıydığım patlıcanlarımı biraz tuzlayıp süzgeçte bekletirim ki suyu çıkarsa süzülüp gitsin yoğurdum sulanmasın😅.
15. 30 dk kadar beklettiğim patlıcanlarımı dövülmüş sarımsak ve süzme yoğurtla karıştırıp servis tabaklarına paylaştırırım.
16. Patlıcanların üzerine suyunu iyice çektirdiğim etlerimi koyup yanına da tavada veya fırında közlediğim yeşil biber ve domatesle servis ederim. Siz isterseniz tek servis tabağına da yapıp oradan sunum yapabilirsiniz.