Alman Beze Pastası (Yapım Aşamalı)

Alman Beze Pastası (Yapım Aşamalı) Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için :

• 125 gr tereyağı (Küçük paket)
• 1 adet yumurta
• 3 yumurta sarısı
• 120 gr pudra şekeri (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 140 gr un (1 su bardağı)
• 1 paket vanilin
• 1 çay  kaşığı  kabartma tozu

İtalyan mereng kreması için:

• 300 gr şeker (1. 5 su bardağı)
• 80 gr su (1/3 su bardağı)
• 110 gr yumurta akı (3. 5-4 yumurta boyuta göre)

İçi için:

• 2 su bardağı frambuaz

Alman Beze Pastası (Yapım Aşamalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için:
2. Yumuşak oda sıcaklığında ki tereyağını pudra şekeri ve vanilin ile beyazlayana kadar çırpın.
3. Oda sıcaklığında ki yumurta ve yumurta sarılarını ilave edin.
4. En son un ilave edip karıştırın. 22 cm kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirin ve 180 derece sıcak fırında 25-30 dk (veya kürdan kuru çıkana kadar)
5. İtalyan mereng kreması için :
6. Macaron tarifime göz atan oldu ise bu tarif ayni ordaki “şerbet kaynat yumurta akına ilave et” aşamasının aynısıdır.
7. Su ve şekeri 118 derece olana kadar kaynatın(kaynadıktan yaklaşık 4 dk sonra)
8. Yumurta aklarını sert köpük haline kadar çırpın. Çırpmaya devam eden mixere ip gibi ince ince sıcak şerbeti dökün.
9. Keke frambuazı bolca dizin.
10. Üzerine ve kenarlara ince tabaka mereng sıkıp sıvayın.
11. Kalan merengi krema sıkma torbasına alın ve üzerine desenler çizerek sıkın. Pürmüz ile üstünü ve kenarlarını yakın. Afiyet olsun