Alman Usülü Nefis Kırmızı Lahana Yemeği

Alman Usülü Nefis Kırmızı Lahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta büyüklükte kırmızı lahana
• 2 adet ekşi elma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 defne yaprağı
• 6-7 tane ardıç meyvesi ( fotoğrafa bakınız)
• 5-6 tane karanfil
• Karabiber, tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pişirmek için sıcak su

Alman Usülü Nefis Kırmızı Lahana Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Elmaların kabuklarını soyup çekirdekli kısmını temizleyin. Elmaları rendeleyin.
2. Lahanayı temizleyin ve dörde bölüp rendeleyin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı/zeytinyağı karışımında kavurun.
4. Elma rendesini ekleyin. Beraber kavurun.
5. Lahana rendesini ekleyin. Yavaşça alt üst karıştırın.
6. Sırasıyla sirkeyi, şekeri ve defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin.
7. Ardıç meyvelerini bıçağın yassı tarafıyla ezin. Çok sert olmadığı için kolay ezilir. (meyveler karabiber tanelerine benziyor. ).
8. Ardıç meyveleri oldukça baharlı olduğu için benim gibi kapanan çay süzgeci içinde karanfillerle beraber yemeğin içine koyup pişirin ya da temiz bir parça tülbent içine koyup, tülbenti sıkıca bağlayıp yemeğin içine atın. Yemek pişince tülbenti alın.
9. Lahanaların seviyesine kadar sıcak su koyun. Suyunu kontrol ederek kısık ateşte 1 saat pişirin. Lahanalar yumuşadıysa altını kapatın.

Önemli:.

Kırmızı lahana yemeği et yemeklerinin yanında servis edilir. Yemeği pişirince 1-2 saat dinlendirin.

Bu yemeğe tadını veren ekşi elma ve ardıç meyveleridir. Önemli olan ardıç meyvelerinin aromasının yemeğe geçmesidir. Tülbent içinde pişirilmesi ve yemek pişince tülbentin yemeğin içinden alınması tavsiye edilir. Çünkü tadı oldukça baharlıdır.