Altın Damlacıklı Cheesecake (Tranenkuchen)

Altın Damlacıklı Cheesecake (Tranenkuchen) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 125 gram tereyağı
• 100 gram şeker (Yarım su bardağından az fazla)
• 1 yumurta
• 1 çimdik tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tane limon kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un

Kreması

• 1 poşet vanilyalı alman pudingi
• 1 kaşık nişasta
• 100 gram şeker (Türkiye deki pudıngi kullandığınızda şeker kullanılmayacak)
• 500 ml süt
• 500 gram quark (Labne)
• 1, 5 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tam yumurta
• 2 yumurtanın sarisi (Akı ayrı bir kaba ayrılacak)
• 1 vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 2 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı krema sertleştirici

Altın Damlacıklı Cheesecake (Tranenkuchen) Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı yoğurma kabına alınır.
2. Diğer malzemeler sırası ile karıştırılarak güzelce yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. 28 cm’lik fırın kağıdı serilmiş  kelepçeli kalıba yayılarak kenarları 3-4 cm kadar kaldırılır.
4. Hamurumuz tabanını çatalla aralıklı delinir.
5. Puding 500 ml sütle pişirilir ve arada karıştırılarak soğutulur (kabuk bağlamaması için).
6. Soğuyan pudinge 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı sıvı yağ, vanilya, limon suyu,nişasta ve suyu süzülmüş quark (labne) katılarak homojen bir kıvama gelene kadar mikserle çırpılır.
7. Hazırlanan krema kelepçeli kaba dökülür,üzerine düzeltilir.
8. Önceden ısıtılmıs 150 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.
9. Pasta pişerken yumurta akı 3 kaşık şeker ve krema sertleştirici ile birlikte, sert krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır.
10. 50 dakika sonunda fırını kapatmadan pastayı fazla hareket ettirmeden pasta fırından çıkarılır.
11. Üzerine yumurta akı guzel bir şekilde sürülür. Tekrar fırına atılır 10 dakika daha pişirilir. 10 dakika sonunda fırından çıkarılır.
12. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilir ve kelepçeden ayrılmaz.
13. İlk çıktığında üzerindeki damlacıklar olmayacaktır.
14. Soğudukça damlalar yavaş yavaş oluşmaya başlar. Güzel sonuc almak için 1 gece dolapta bekletin. Afiyet şeker olsun.