Amerikan Cheesecake

Amerikan Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 175 gr şeker
• 800 gr labne peyniri
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 paket (200 gr) krema
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı nişasta

Alt taban için:

• 1 paket bisküvi (200 gr)
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 300 gr creme fraiche peynir
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1,5 yemek kaşığı taze limon suyu

Frambuaz sos için:

• 500 gr frambuaz
• 120 gr şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Amerikan Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk alt taban için bisküvileri rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz.
2. Eritilmiş tereyağı, vanilyayı ve tarçını yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz ve bir yuvarlak pasta kabına bastırarak alt taban yapıyoruz. Pasta kabı yağlı olmayacak.
3. Bunu yaptıktan sonra yumurtaları tek tek şekerle beraber yavaşça fazla hava girmeden çırpıyoruz.
4. Öbür malzemeleri tek tek ilave ediyoruz ve yine her şeyi yavaşca çırpıyoruz. Hava girmemesi lazım.
5. Pasta kabına döküyoruz ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 50 dakika pişiriyoruz.
6. 50 dakika pişirdikten sonra üzeri için creme fraiche ve diğer malzemeleri karıştırıp sıcak pastanın üzerine döküp 10 dakika daha pişiriyoruz.
7. Sonrada fırını kapatıp pastayı 20 dakika daha sıcak fırının içinde bekletiyoruz
8. . O ara frambuazları şekerle ve limon suyuyla kaynatıp süzüyoruz.
9. Servis yaparkende cheesecakenin üzerine döküyoruz.