Amonyaklı Yaş Pasta

Amonyaklı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı gıda amonyağı ( Aktarlarda gıda amonyak sodası diyerek alabilirsiniz. )
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 5—6 su bardağı- kontrollü ekleyiniz)
• Yuvarlak büyük boy borcam tepsi

Muhallebisi için

• 2 litre süt
• 2, 5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet portakal veya limon kabuğu rendesi

Üzeri için

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Amonyaklı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Muhallebisi için tereyağı hariç tüm malzemeler ocağa konmadan evvel tencerede güzelce çırpılır ve kaynayana dek karıştırmaya devam edilerek beş dakika pişirilip ateşin altı kapatılıp tereyağı ilave edilerek karıştırılır.
2. Hamur için tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmasın ancak yumuşak olsun.
3. Daha sonra bu hamuru 7 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı çok ince olmamak kaydıyla açın. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı üzerine alıp büyük bir tencere kapağı yardımıyla kesin, böylece tüm parçaların boyu eşit olacaktır pişirme kağıdı üstünde ortalama 5’er dakika fırında pişirin.
4. Tüm bezeler bu şekilde piştikten sonra aralarına 3 yemek kaşığı ılık muhallebiyi sürerek üst üste dizin.
5. En üste ve yanlarını da muhallebiyle kaplayın.
   Bir gece buzdolabında dinlendirip, servisten önce üzeri dövülmüş ceviz serpilerek kaplanıp sunuma hazırlanır.