Ana Yemek Tadında Topalak Çorbası

Ana Yemek Tadında Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Topalak Hamuru İçin;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ,pulbiber

Çorbası İçin;

• Önceden haşlanmış 250 gr kuşbaşı et(kemikli et de kullanabilirsiniz)
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase haşlanmış nohut
• Yarım limon suyu
• Kuru nane tuz pulbiber
• Et suyu ve sıcak su

Ana Yemek Tadında Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bulguru ve irmiği sıcak suda bekletelim.
2. 15 dakika kadar demlensin.
3. Şişince yumurta un salça ve baharatları ekleyip elimizi az az suya batırarak yoğuralım.
4. Bu işlem biraz uzun sürebilir Bileğinizin gücüne göre:))
5. Toparlayan hamurunuzdan minik parçaları elimizi suya batırarak yuvarlayıp bi tepside biriktirelim.
6. Bu miktardan 2_3 yemeklik (birey sayınıza göre biz çekirdek aileyiz)Topalak çıkar.
7. Bu işlem bitince dondurucuda şoklayıp buzdolabı poşetine pay edebilirsiniz ki ben öyle yaptım önceden dökünce daha kolay oluyor.
8. Tencereye önceden haşladığımız eti ,yağ ,soğan, salça ,sarımsak, limon suyu ve baharatları ekleyip iyice kavuralım.
9. Daha sonra et suyu topalaklarınızın miktarına göre yeterli gelmezse sıcak su ekleyebilirsiniz kaynamaya başlayınca nohutları ve topalakları ekleyelim.
10.  10 dakika kaynatalım topalakların piştiğinden emin olunca altını kapatalım.
11. Sıcak sıcak içebilirsiniz Afiyet olsun
    Not: tencerenin altını kapattıktan sonra yarım su bardağı soğuk suyu çorbanın içine serpiştirirseniz topalaklar şişmez ve dağılmaz.