Anacığımın Meşhur İçli Köfte Tarifi (Videolu)

Anacığımın Meşhur İçli Köfte Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 4.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1.5 su bardağı irmik
• 7 su bardağı sıcak su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Şiştikten sonra eklenecekler:
• 8 yemek kaşığı tepeleme un
• Yeterince su

İç Harcı İçin

• 7-8 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım kg kırmızı et
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı domates salçası
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzerine

• Tereyağı
• Toz biber

Anacığımın Meşhur İçli Köfte Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Öncelikle irmik ve bulguru sıcak suyla ıslatıp kapağını kapatın 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
2. Püf noktası kısırı ıslattığımızdan daha çok ıslatıyoruz ki hamuru çabuk yoğrulsun.
3. İç harcını farklı olarak eti ve soğanı ayrı kavurup sonra birleştireceğiz. Böylece etin suyu soğanı çok öldürmeyecek daha diri bırakacak.
4. İç harcı için eti küçük küçük kıymaya yakın küçültün. Tereyağı hariç yağla suyunu çekene kadar pişirin.
5. Ayrı bir tavada soğanları kavurun. Pişen eti ekleyin. Salçayı ekleyin karıştırın az kavurun. Baharatları ve son olarak kalan malzemeleri ekleyin az daha pişirin. Pişince ocaktan alın soğumaya bırakın.
6. Köftelik şişince un ve azar azar su ekleyerek iyi bir hamur yoğurun. En az yarım saat yoğurun ki dağılmasın sonra.
7. Un ve su eklemesi yapabilirsiniz gerekirse. Bir iki köfte denemesi yapın hamuru kıvamındaysa yoğurmayı bırakın. İçli köftenin açılışı için videonun sonundaki linke tıklayabilirsiniz.
8. Köfteleri doldurup kaynayan suya üst üste gelmeyecek şekilde atın. Köfteler üste doğru kalkınca alın. Üzerine tereyağı kızdırıp dökebilirsiniz.
9. Afiyet olsun ❤️.