Anadolu Çorbası

Anadolu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek (dolu kaşık)
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek (dolu kaşık)
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 litre et veya tavuk suyu (5 su bardağı)

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt (5-6 yemek kaşığı)
• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı

Meyane:

• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tozbiber (acı sevenler pulbiber)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Anadolu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bakliyatları güzelce yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın, suyu çekmeye yakın kadar devam edin (20 dakika kadar).
2. Haşlarken üzerine biriken köpükleri alın.
3. Yumuşayan bakliyatların üzerine et suyunu ilave edip 5 dakika daha orta ısıda kaynamaya bırakın.
4. Terbiyesi için bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın ve sıcak çorbadan azar azar ilave ederek karıştırın terbiye ılınsın.
5. Ilınan terbiyeyi tencereye boşaltın ve hızlıca karıştırın ve 1 dakika altı açık karıştırmaya devam edin ki kesilmesin.
6. Diğer yandan soğanları olabildiğince ince doğrayıp tereyağı ve zeytinyağa soteleyin rengi dönünce baharatları ekleyin.
7. Soğan karışımı çorbaya ekleyip bi kaynatın ve altını kapatın ve en son tuzunu ilave edin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰.