Analı Kızlı

Analı Kızlı Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri;

• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 4 tane büyük soğan
• Tuz, kara biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için malzemeler;

• 1 kg yağsız kıyma
• 1. 5 kg orta bulgur

Sosu için;

• Yarım cay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tere yağ
• 1 kaşık domates
• 1 kaşık biber salçası
• Varsa 2 su bardağı kemik suyu

Analı Kızlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanlar soyulur, robotta çekilir çekildikten sonra suyu sıkılır.
2. Tavaya yağ konur ,pembe renkte kavrulur.
3. Sonra kıyması konur ,biraz kavrulduktan sonra tuz, karabiber konulur .
4. Biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyup biraz dondurulur. . . .
5. Hamur için bulgur yoğurma kabına alınır yıkanır ve süzülür.
6. Kıyması harmanlanır, tuzu koyup azar azar robotta çekilir.
7. Hepsi çekildikten sonra bir güzel yoğrulur.
8. Önce dolmalar açılır içine kıymalı içten konur kapatılır.
9. Küçükleri de elde sıkılır yuvarlanır.
10. Yarım çay bardağı sıvı yağ ,1 yemek kaşığı tere yağ ,1 kaşık domates ,1 kaşık biber salçası varsa 2 su bardağı kemik suyu bunlar 15 dakika kaynatılır.
11. Köfteler pişirilir.