Analı Kızlı Köfte

Analı Kızlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 3 kase orta bulgur
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biraz eksik kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
• Bir demet maydanoz
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un

İç için;

• 1 kilo kuru soğan
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 4 kaşık tereyağı
• Tuz ve pul biber
• Yarım kilodan biraz fazla olacak şekilde dana kıyma

Analı Kızlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük küçük soğanlar doğranır . 4 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşince yarım kilo dana kıyma ilave edilir.
2. Biraz daha pişirilince altı kapatılır, ocağın içine bir demet maydanoz doğranır, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber eklenir.
3. 1 su bardağı dövülmüş ceviz içinde ilave edilir soğumaya bırakılır.
4. Ardından 3 kase orta bulgur ,bir kilo dana kıyma yağsız olacak ,bir yemek kaşığı  kaya tuzu pul biber, bir yumurta ,2 yemek kaşığı un ,1 çay bardağı irmik ile güzel bir köftesi yoğrulur .
5. En az yarım saat yoğrulur.
6. Elimizi suya batırıp yumurta büyüklüğünde toplar alıp içini hazırlanan içten koyup yumurta biçimi veriyoruz.
7. Hazırlanan köftelerin yanında analı kızlı köfte olduğu için birazda yuvarlak yapıyoruz.
8. İsteğe göre biraz tereyağlı biraz salça ile sulu bir sos da 10. dakika da pişirilir .
9. Suda bekletilmez hemen alınır ,servis yaparken biraz suyundan biraz köftelerinden bırakılır. Afiyet olsun şimdiden.