Analı Kızlı Malatya (Sadece Kızları)

Analı Kızlı Malatya (Sadece Kızları) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 300 gr kıyma yağsız olmalı
• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 yumurta
• 2 kaşık un
• Tuz
• Su

Suyu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 kaşık salça
• 1 büyük soğan
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz
• Su

Analı Kızlı Malatya (Sadece Kızları) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Normalde bu yemekte içi kıymalı harç dolu oval köftelerde oluyor onlara ana diyoruz bu minik yuvarlaklarda kızları. Bizim evde kızları daha çok sevildiği için kızlarını yaptım. Tarife geçiyorum

1. Kıyma ,bulgur ,yumurta, tuz,un hepsi karıştırılır.
2. Su eklenerek bulgurlar edilene kadar yoğurulur.
3. Ben 15 dk yoğurdum avuç kenarların acıdı bayağı ama kıyma ve bulgur iyice karışmazsa köfteler suda dağılır.Bunu yapmak zorundayız.
4. Hazır olan hamuru ufak tost halinde yuvarlıyoruz bir tabakta biriktiriyoruz.
5. Şimdi suyuna geçelim. Tencereye yağ koyuyoruz.
6. Soğanları kavurup ,salça ekliyoruz, salçayla kavurduktan sonra kaynar su ekliyoruz .
7. Baharatlarını da ekliyoruz kaynadığı zaman köfteleri içine atıyoruz dikkatlice karıştırıyoruz.
8. Bu yemek ya hemen yenir ya da daha sonra yenecekse pişen köfteler kevgir ile tabağa alınır(çünkü suda kaldıkça bulgur şişer) servis edileceği zaman aynı su ısıtılır köfteler içine atılır ısınınca servis edilir.

Gayet lezzetli afiyet olsun