Analı Kızlı ( Muhteşem Bir Lezzet ) Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 (yarım) su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Karabiber, tuz
- Elimizi ıslatmak için su
İçli köfteleri için:
- 100 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber
Çorbası için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım kilo kuşbaşı dana eti
- 3 diş sarımsak
- 4 parça limon tuzu
- Tuz, sıcak su
Üzeri için:
Analı Kızlı ( Muhteşem Bir Lezzet ) Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle etleri haşlayıp bekletelim.
- Daha sonra bulgur ve irmiği üzerine bir parmak kaynar su çıkacak şekilde koyarak bulgurlar şişene kadar bekletelim.
- Diğer yandan içli köfte içi için tavamıza soğan ve sıvı yağ koyarak kavuralım, kıymayı ve tuzu da ekleyerek güzelce pişirelim. Soğumaya bırakalım.
- Islattığımız bulgurların içine tuz, karabiber, salça, yumurta, un koyarak güzelce yoğuralım.
- Ellerimizi ıslatıp harcın yarısını minik minik yuvarlayıp unlanmış tepsimize dizelim.
- Diğer yarısına da içli köfte yapar gibi ortalarını açıp inceltip kıyma harcını koyup yuvarlak şekil verelim.
- Ben içli köfteleri ayrı bir tencerede kaynattım. Daha sonra çorbanın içine kattım.
- Çorbamızı hazırlamak üzere öncelikle salça ve sarımsağı kavuralım.
- Daha sonra haşlanmış et suyu ve etleri, ayrıca nohutları da ekleyip kaynatalım.
- Tuz, sıcak su ve limon tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan çorbamızın çok içine en son minik bulgur köfteleri koyarak köfteler pişip yumuşayana kadar pişirelim.
- En son haşladığım içli köfteleri de katıp, en üzerine de tereyağ ve naneyi kavurup servis edelim.